私は1型糖尿病を患っており、間食のプロです。4年近く前に診断されたとき、医療チームは私に「間食の時代は終わったかもしれない。」と警告しました。しかし、食いしん坊で間食が大好きな私は、血糖値が健康的な範囲に収まるようなおやつを見つけなければなりませんでした。

私の糖尿病と相性の良いスナックを見つけるのは、厄介なことでした。食事時間、スナック、飲み物まで計画するのは、糖尿病患者にとって難しいことです。しかし、これらのスナックは、血糖値を安定させ、食間に食べたくなるスナックを満たしてくれるため、私の常備品となっています。

1型糖尿病は、2型糖尿病とは少し違います。1型糖尿病は自己免疫疾患であり、インスリンを作るのに必要な膵島細胞が体の免疫システムによって攻撃されるため、膵臓でインスリンを作ることができなくなります。2型糖尿病は、全米糖尿病協会によると、膵臓から分泌されるインスリンの量が本来の量より少なくなる病気です。しかし、糖尿病患者であれば誰でも、血糖値をより安定させるために、複合炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪を一定量摂取することを意識する必要があります。ここでは、私がよく食べるおやつを紹介します。

野菜とフムスの盛り合わせ

このおやつを食べない日が続くと、深刻な悩みが出てきます。このおやつは、昼食後や夕食前の小腹が空いたときに、毎日のように食べています。また、私は午後遅くに少し血糖値が下がる傾向があるので、このおやつは血糖値を大きく上昇させることなく、調節するのに十分なほど血糖値を上げることができます。

ブロッコリー、ニンジン、パプリカを切ってお皿に盛り、ローストガーリックフムスをたっぷりとかけます。時には、ザジキや濃いめのサラダドレッシングを使うこともあります。このスナックはとても手間がかかりませんし、カリカリの野菜が昼下がりの空腹を満たしてくれるので、いつも頼りにしています！

フローズンワッフル

ワッフルは、一般的に砂糖や単純な炭水化物を多く含むというイメージがあるので、これは驚きかもしれませんが、先に述べたように、適切なインスリン投与量といくつかの計画があれば、私は好きなものを食べることができます。トースターで焼くワッフルには、全粒粉や糖類無添加のものがたくさんあり、血糖値を安定させるのに役立っています。

私は、ワッフルにギリシャヨーグルトやピーナツバターをのせて、タンパク質と健康的な脂質をプラスして満腹感を高めるのが好きですが、お好みのトッピングを工夫することもできます。このスナックの便利さは他に類を見ないほどです。トースターを下に置いてワッフルを調理するだけで、その日のバッグを詰めたり、家の周りの簡単な雑用を完了したりできます。

エアフライヤーで作るクリスピーなひよこ豆

カリカリで塩気のあるものが嫌いな人はいないでしょう。 私は毎週、エアフライヤーでクリスピーチキピーを大量に作り、食事の準備用容器に入れておき、もっと塩気のあるスナックが食べたいときに備えています。ポテトチップスやプレッツェルなど、炭水化物の多い塩味のスナックと置き換えるのにちょうどいいんです。

ひよこ豆には食物繊維とタンパク質が豊富に含まれているので、血糖値の上昇を抑えるのにも最適なのです。

ギリシャヨーグルト

4年前に糖尿病と診断されて以来、ギリシャヨーグルトは私の血糖値を安定させるための右腕となってくれています。毎日食べていると言っても、それは本心です。ギリシャヨーグルトほど血糖値の調整に役立つおやつは他にありませんし、どのような変化が起こるか正確に予測することができます。

私は、イーティングウェルの栄養ガイドラインに沿った3g以下の砂糖と、タンパク質（通常10g以上）が含まれているギリシャヨーグルトを探すのが好きです。自分好みのヨーグルトを見つけるのは難しいので、乳製品売り場でじっくりと栄養表示を読みながら決めるといいでしょう。

私は、自家製グラノーラや冷凍ベリー、手元にあればピーカンやクルミなどの無塩ナッツを混ぜ込むのが好きです。血糖値の上昇を抑え、タンパク質を摂取できるので、運動前や大事な会議の前、あるいは朝食と一緒に食べるのに最適なおやつです。

デリ・ロールアップ

このスナックは、通常、食事で十分なタンパク質を摂取できていない日に食べるものです。デリ・ロールアップは、低炭水化物のスナックでありながら、タンパク質がたっぷり含まれている最もシンプルな方法です。お惣菜の肉（私はサラミやターキーが好きです）をスライスしたチェダーチーズ、プロボローネチーズ、スイスチーズと重ねるだけでいいんです。そして、それを小さなラップに巻き、間にスパイシーマスタードを挟みます。

シンプルで手間のかからない料理ですが、飽きることがありません。時々、クラッカーと一緒に食べたり、ブドウや野菜と一緒に小さなボードを作ったりして、食物繊維と栄養をプラスすることもあります。

りんごのスライス ピーナッツバタースプレッド添え

リンゴは万能で、他の農産物よりも安価で、完璧なスナックになります。私は、ピーナッツバターとヨーグルトを混ぜて作るディップに、リンゴのスライスを常食しています。

大さじ1杯のピーナッツバターと1/4カップのバニラヨーグルトだけで、ディップが完成します。ふわふわの風味豊かなディップができるまでかき混ぜます。シナモンをかけて、りんごのスライスを浸して食べると、完璧なスイーツになりますよ。

ホームメイドポップコーン

ポップコーンは、私が最も好きなスナックです。私はコンロのポッパーを持っているので、美味しいポップコーンを作るのはとても簡単です。ココナッツオイル、ポップコーンの実、ポップコーンソルトをひとつまみ入れて、ポップコーンができるまで時々かき混ぜるだけです。

ポップコーンは実は全粒粉で、塩味と歯ごたえのあるスナックとしては比較的炭水化物が少なめです。この「レモン・パーム・ポップコーン」は、1食あたり炭水化物10g未満に加え、2gの食物繊維を含んでいるので、血糖値を安定させるのに最適なスナックです。私は週に2、3回、自家製ポップコーンを大量に作って、再利用可能な旅行用容器に入れ、あちこちに持って行くのも大好きです。

結論

私の糖尿病治療計画には、これらのスナックが有効です。登録栄養士や内分泌学チームと、私の血糖値に最適な食品について話し合った結果、これらの食品はすべて採用されました。糖尿病治療には試行錯誤が必要で、自分に合ったおやつを見つけるには時間がかかるものです！糖尿病治療について、栄養に関する詳しい質問がある場合は、必ず医療チームに確認してください。

出典

https://www.yahoo.com/lifestyle/type-1-diabetes-snacks-eat-164808819.html